Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Dans une autre casserole, versez les épinards et laissez-les décongeler à feu doux. Pelez et hachez finement l'oignon.

Dans une troisième casserole, faites chauffer l'huile d'olive et une noix de beurre, mettez-y l'oignon et laissez cuire 10 minutes à petit feu. Ajoutez le riz et laissez revenir 2 minutes à feu vif sans cesser de remuer. Arrosez de vin et laissez bouillir jusqu'à évaporation. Baissez le feu à moyen, puis ajoutez le bouillon, en versant une louche à la fois et en attendant l'absorption complète du liquide avant d'en rajouter.

Une fois tout le bouillon absorbé, ôtez le risotto du feu et ajoutez les épinards chauds, le chèvre émietté, le beurre restant et le parmesan. Mélangez, couvrez et laissez reposer 1 minute avant de servir.