Quiche aux courgettes, tomates cerise et curcuma

by Anne Lafond

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Recette Quiche aux courgettes, tomates cerise et curcuma

04

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200g de farine type 45
  • 5g de sel fin
  • 90g de beurre en morceaux
  • 1 oeuf
  • 20g d'eau

Pour la garniture

  • 200g de crème épaisse entière
  • 200g de crème liquide
  • 3 petits oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 courgette
  • 24 tomates cerise
  • Huile d'olive
  • Curcuma
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

Préparer la pâte:

Verser la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot, et sablez le tout à la feuille (mais vous pouvez aussi réaliser cette pâte à la main).

Lorsque le beurre est absorbé par la farine, ajoutez l'oeuf et le l'eau. Finissez de pétrir la pâte au crochet (ou à la main en l'écrasantnsur votre plan de travail).

Lorsque la pâte est bien homogène, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur.

Préparer la quiche:

Coupez la courgette en dés et faites-la revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes, en ajoutant de temps en temps une cuillère d'eau. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma et la noix de muscade. Réservez.

Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche: mélangez au fouet les deux crèmes et les oeufs dans une jatte.

Etalez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3mm.

Ajoutez les tomates et les courgettes dans l'appareil à quiche avant de verser le tout sur la pâte. 

Enfournez pour 30 minutes environ.

Source : Ma recette

Recette Quiche aux courgettes, tomates cerise et curcuma

Source : Ma recette

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