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Pizette à la truffe noire

by Anne Lafond

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Recette Pizette à la truffe noire

02

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 12 min

Temps
total 22 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Base garniture pizzette

  • 30g de brisures de truffe noire
  • 5cl de jus de truffe
  • 2g d'huile de truffe noire
  • 5cl d'eau
  • 1g de sel

Pizzette

  • 300g de pâte à pizza
  • 100g de mozzarella di buffala coupée et égouttée
  • 3 pincées de farine

Finition et dressage

  • 40g de roquette
  • 2g d'huile d'olive à la truffe noire
  • 10g de truffe noire
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

Passer les ingrédients de cette étape au Blender afin d'obtenir la base de la garniture de la pizzette.

Préchauffer le four et la plaque de cuisson à 230°C (chaleur tournante).

Etaler la pâte à pizza farinée sur un papier sulfurisé. Napper avec la sauce précédemment réalisée, en laissant 1 cm de bord. Cuire sur la plaque chaude pendant 10 à 15 min.

Ajouter la mozzarella coupée en tranches. Remettre au four le temps qu'elle fonde, sans qu'elle ne colore.

Partager la pizzette. Parsemer le tout de roquette rincée, d'huile de truffe noire et de fleur de sel. Terminer avec la truffe fraîche râpée.

Servir aussitôt.

Source : Maison de la truffe

Recette Pizette à la truffe noire

Source : Maison de la truffe

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