Financiers

by Anne Lafond

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Recette Financiers

13

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 170g de beurre
  • 155g de blancs d'oeufs
  • 250g de sucre glace
  • 135g de poudre d'amande
  • 55g de farine

Préparation

Préchauffer le four à 250°C. Beurrer copieusement les moules ou utiliser des moules en silicone.

Faire fondre le beurre dans une casserole et le faire cuire jusqu'à ce qu'il ne bouille plus. Il prend alors une odeur noisette et est à peine coloré.

Mélanger le sucre, les amandes et la farine dans une jatte. Incorporer les blancs d'oeufs à la spatule, puis le beurre noisette chaudf. Remplir les moules. Commencer la cuisson à 240°C pendant 5 minutes, puis continuer à 200°C pendant 10 minutes.

Variantes

On peut placer une framboise au centre le la pâte avant de faire cuire les financiers.

On peut aussi réaliser des mini-financiers, dans ce cas, réduire le tesmps de cuisson (3 minutes à 240°C puis 7 minutes à 200°C.

Source : Faites la pâtisserie comme Lenötre

Recette Financiers

Source : Faites la pâtisserie comme Lenötre

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Variantes

On peut placer une framboise au centre le la pâte avant de faire cuire les financiers.

On peut aussi réaliser des mini-financiers, dans ce cas, réduire le tesmps de cuisson (3 minutes à 240°C puis 7 minutes à 200°C.

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