Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparer la pâte:

Mettre la farine dans une jatte, ajouter le beurre en parcelles, travailler rapidement. Ajouter le sucre et la levure. travailller peu. Faire un puit, ajouter l'oeuf, amalgamer rapidement. Fraiser une fois. Emballer la pâte dans un film alimentaire. Mettre au frais.

Préparer les fruits:

Peler les fruits, les couper dans la longueur, les épépiner et les couper en gros cubes. Mettre le sucre dans une poêle sur feu moyen pour faire un caramel à sec. Lorsqu'il est quasiment cuit, ajouter les fruits pour les faire poêler. Flamber au rhum. Disposer les fruits dans un plat en porcelaine. Laisser tiédir.

 Préchauffer le four à 180°C.

 Abaisser la pâte, la poser sur le moule. Sceller contre les parois. Utiliser les chûtes pour faire un boudin qui servira à luter. Dorer à l'oeuf. Enfourner pour 40 minutes environ. Servir tiède.

Variantes

On peut ajouter des raisins secs  réhydratés dans de l'eau tiède ou dans du rhum.