Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Concassezles noix de pécan.

Dans une casserole, mélangez 15g d'eau avec le sucre. Portez à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez les noix. Mélangez.

Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Etalez-y les noix. Enfournez et laissez cuire 10 min, en mélangeant toutes les 2-3 min. Sortez les noix du four et laissez-les refroidir.

Montez la température du four à 175 °C (th. 6). Faites fondre le chocolat au bain marie.

Dans le bol du robot muni du fouet, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs. Mélangez jusqu'à ce que la matière grasse se sépare légèrement des oeufs. Ajoutez la farine. Mélangez. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.

Incorporez les noix de pécan caramélisées. Mélangez doucement avec la maryse pour ne pas les briser.

Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et posez le cadre dessus. Versez la pâte, enfournez et faites cuire 20 min au four. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit être couverte d'une légère pellicule, l'intérieur du gâteau doit rester légèrement crémeux.

Posez sur une grille, retirez le cadre et laissez refroidir. Coupez le brownie en morceaux et dégustez.

Variantes

Si vous n'avez pas de cadre en inox, faites cuire la pâte dans un moule carré de même dimension et supprimez le papier sulfurisé placé en-dessous.