Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h10

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 15 minutes. Egouttez.

Préchauffez le four à 100° C (therm.3)

Pelez et émincez l'échalote. Dans une poêle, mettez à chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'échalote émincée. Ajoutez les carottes, saupoudrez de sucre et laissez sauter 10 minutes. Mixez les carottes avec le lait. Ajoutez les  4 oeufs entiers et le jaune, salez et poivrez.

Beurrez quatre ramequins individuels, versez-y la préparation et mettez au four pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche ; au besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Pendant ce temps, mélangez la crème avec la ciboulette, du sel et du poivre.

Servez les flans de carotte chauds ou froids, avec une cuillérée de crème à la ciboulette sur le dessus.