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Pappardelles aux pois chiches et crème de sardine

by Anne Hanquiez

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Recette Pappardelles aux pois chiches et crème de sardine

05

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 30 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 300g de pappardelles
  • 1 boîte de filets de sardine à l'huile d'olive (120g)
  • 1 boîte de pois chiches (400g)
  • 200g de mascarpone
  • 3 branchettes de thym frais
  • 10 brins de coriandre
  • 4 pincées de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

Faites chauffer un grand volume d'eau avec le gros sel.

A l'aide d'une fourchette, écrasez les filets de sardine (veillez à conserver l'huile de la boîte pour la cuisson des pois chiches) avec le mascarpone, le thym effeuillé, du sel et du poivre.

Egouttez les pois chiches et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile de la boîte de sardines et le cumin.

Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson, puis ajoutez-les, une fois égouttées, dans la poêle avec la louche d'eau de cuisson. Laissez cuire 1 min puis ajoutez la crème de sardine, mélangez et servez avec la coriandre ciselée.

Source : Saveurs n°226

Recette Pappardelles aux pois chiches et crème de sardine

Source : Saveurs n°226

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