Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, placez le quinoa dans un tamis fin et versez de l'eau chaude dessus afin de le nettoyer soigneusement et de le débarrasser des substances amères qui le recouvrent, puis laissez égoutter. Coupez le citron en deux et pressez-le. Dès que le bouillon bout, ajoutez le jus de citron et le quinoa puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez gonfler le quinoa 5 minutes (suivez les indications de temps données sur le paquet). Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez-les en deux, retirez la partie centrale et tranchez-les en petits dés. Lavez la menthe et le persil, puis séchez-les en les secouant délicatement. Prélevez les feuilles et hachez-les finement. Epluchez l'échalote et coupez-la en petits dés. Mélangez le quinoa avec les tomates, le persil, la menthe et l'échalote. Assaisonner avec l'huile d'olive et un soupçon de vinaigre de vin blanc, ajoutez du poivre fraîchement moulu si vous le souhaitez et servez.