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Linguines au pesto de cresson amandes et pécorino

by Sophie Magne

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Recette Linguines au pesto de cresson amandes et pécorino

02

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 400g de linguines
  • 80g d'amandes mondées
  • 80g de pécorino rapé
  • 1 botte de creson
  • 2 gousses d'ail
  • 10cl d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel poivre

Préparation

Préparez le pesto. Lavez soigneusement le cresson et prélevez les feuilles. Pelez et détaillez l'ail en morceaux. Dans un bol d'un robot, placez le cresson , 30 g de pecorino, les amandes, l'ail, l'huile d'olive, du sel, du poivre, mixez par à coup pour obtenir un pesto à consistance souple.

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les pâtes en réservant 2 louches d'eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole, versez le pesto et une louche d'eau de cuisson. Mélangez bien. Allongez si nécessaire avec encore un peu d'eau de cuisson.

Servez les linguines parsemées du reste de pecorino rapé.

Variantes

 vin : Un patrimonio blanc. 

Source : Saveurs n°261

Recette Linguines au pesto de cresson amandes et pécorino

Source : Saveurs n°261

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 vin : Un patrimonio blanc. 

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