Gratin de poires aux amandes

by Sophie Magne

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Recette Gratin de poires aux amandes

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 6 poires (doyenné du comice)
  • 30cl de crème fleurette
  • 4 oeufs
  • 60g de poudre d'amande
  • 70g de cassonade
  • 1 citron non traité
  • 40g d'amandes effilées

Préparation

Préchauffez le four à 210°C. Lavez le citron, râpez finement son zeste et pressez le fruit.

Pelez, épépinez et coupez les poires en quartiers. Rangez-les dans un plat à gratin, arrosez-les de jus de citron. Poudrez-les de 40g de cassonade et cuisez 20 mn au four.

Fouettez la crème fleurette avec la poudre d'amande, la cassonade restante, 2 oeufs entiers et 2 jaunes. Ajoutez le zeste.

Sortez les poires du four. S'il reste un peu de jus des fruits dans le fond du plat, versez-le dans un petit bol et laissez-le refroidir avant de l'incorporer à la crème d'amande.

Dans le même plat, ou dans des moules individuelles, couvrez les poires de ce mélange, parsemez d'amandes effilées et poursuivez la cuisson 10 mn au four. Servez tiède ou froid.

Source : Découpé dans un magazine

Recette Gratin de poires aux amandes

Source : Découpé dans un magazine

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