Nouilles sautées au boeuf et chou par choï

by Emilie Duchêne

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Recette Nouilles sautées au boeuf et chou par choï

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 450g de rumsteak
  • 200g de pâtes de riz
  • 2 choux pak choï
  • 1 carotte
  • 2 cives
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 brins de coriandre
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit piment

Préparation

Faites cuire les pâtes de riz comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les. 

Effeuillez les choux pak choï, épluchez et taillez la carotte en fins bâtonnets, ciselez 1 cive. Hachez la gousse d'ail, pelez et râpez le gingembre, hachez la citronnelle. Détaillez le boeuf en lamelles.

Dans un grand wok ou une sauteuse, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de sésame. Faites sauter à feu vif pendant 5 min le pak choï, la carotte et la cive ciselée.

Ajoutez l'ail, le gingembre, la citronnelle. Salez légèrement, poivrez. Incorporez le boeuf et le reste d'huile de sésame. Faites sauter quelques minutes, versez la sauce soja. Ajoutez les pâtes de riz.

Servez parsemé du reste de cive ciselée, de coriandre, de noix de cajou concassées et de piment haché.

Source : Saveurs n°232

Recette Nouilles sautées au boeuf et chou par choï

Source : Saveurs n°232

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