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Pommes de terre et chou rouge, sauce curcuma et Tahiné

by Anne Hanquiez

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Recette Pommes de terre et chou rouge, sauce curcuma et Tahiné

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

fruits et legumes

  • 1/2 chou rouge
  • 1 gousse d'ail

Condiments

  • 2 cuillères à café de tahini
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Aide culinaire et épices

  • 2 cuillères à soupe de graines de sesame
  • 1 pincée de fleur de sel

Autre

  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 10cl de crème de coco
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 pincée de poivre
  • 500g de pommes de terre (rattes)
  • 1 pincée de sel

Préparation

La sauce:  

Mélangez tous les ingrédients de la sauce, le plus simple est de tout mettre dans un bol avec un couvercle et de bien secouer. Assaisonnez en sel et poivre à votre goût puis réservez au réfrigérateur.

Les pommes de terre:

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante (ou 200°C en statique). Préparez une plaque recouverte de papier cuisson et huilez légèrement la surface du papier.

Coupez les pommes de terre en deux ou quatre dans la longueur suivant leur taille et mettez-les dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre du moulin et mélangez bien.

Versez les pommes de terre sur la plaque de cuisson et étalez-les bien. Enfournez pour 25 à 30 minutes en retournant régulièrement les quartiers. Les pommes de terre doivent être dorées et tendres.

A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis ajoutez le chou rouge coupé en lanières et l'oignon finement émincé. Ajoutez la sauce et parsemez de graines de sésame. Servez tiède.

Source : Cuisine Addict

Recette Pommes de terre et chou rouge, sauce curcuma et Tahiné

Source : Cuisine Addict

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