Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour la compote de rhubarbe à la rose:

Dans une casserole moyenne à fond épais, mélangez bien avec les doigts le sucre en poudre et le zeste de l'orange râpé. Frottez bien afin de libérer les huiles du zeste et de transformer votre sucre en sucre d'orange parfumé. Ajoutez alors la rhubarbe effilée et coupée en tronçons, 1 cuillère à café de jus d'orange, l'eau de rose. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Augmentez alors le feu à moyen, ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la rhubarbe soit réduite en compote et que tout le liquide soit évaporé. Laissez refroidir. Réservez au frais.

Finition: 

Préchauffez le four à 200°C

Farinez généreusement votre surface de travail, étalez la pâte et coupez des disques de 10 à 15 cm de diamètre en fonction de la taille voulue pour les chaussons. A l'aide de petits emporte-pièces, découpez quelques motifs sur une moitié du cercle en laissant 1 cm de bordure en sans trop s'approcher du centre du cercle afin d'éviter les coulures à la cuisson.  Placez alos 1 cuillère à café de compote sur la moitié de pâte non découpée. A l'aide d'un pinceau, bagigeonnez le jaune do'euf battu sur 1 cm de pourtour de la pâte. Refermez en appuyant bien, puis chiquetez les bords. Placez chaque chausson sur la plaque de cuisson, en espaçant suffisemment. Badigeonner le dessus de chaque chausson avec l'oeuf battu. 

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient gonfléset dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.