Coeur de chou vert rôti

by Anne Hanquiez

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Recette Coeur de chou vert rôti

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 35 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1 coeur de chou vert
  • 150g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel non raffiné
  • 1 orange non traitée (jus +zeste)
  • 1 tige de romarin

Préparation

Prenez la plus grande poêle que vous avez, pour laquelle vous avez également un couvercle. Coupez à moitié le coeur du chou que vous avez débarrassé de ses feuilles les plus grandes. Posez la poêle sur le feu, avec la moitié du beurre et l'huile. Quand le beurre est fondu, posez les deux moitiés de chou, le côté plat sur le fond de la poêle. Couvrez et laisser cuire dix minutes à feu moyen.

Une fois les dix minutes passées, ajoutez le romarin, le sel, les zestes d'orange et l'autre moitié du beurre. Remettez le couvercle et cuisez encore dix à quinze minutes, selon la taille du chou.

Pour vérifier la cuisson, piquez la base de chaque moitié de chou avec un couteau: s'il plonge sans opposer de résistance, vous avez fini.

Retirez les morceaux de la poêle et posez-les dans une assiette. Montez ensuite le feu et rajoutez le jus d'orange pour déglacer la poêle. Arrosez le chou avec son jus de cuisson.

Source : Slate

Recette Coeur de chou vert rôti

Source : Slate

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