Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 1h10

Temps
total 1h35

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez un beurre parfumé en malaxant le beurre à température ambiante avec la moitié des feuilles de sauge ciselées. Plus vous réaliserez cette étape à l'avance, plus le beurre sera parfumé.

Lavez, séchez les pommes en conservant les queues.

Déposez la pintade dans un plat de cuisson, arrosez-la d'huile d'olive, parsemez de noisettes de beurre parfumé, et placez la sauge restante à l'intérieur avec du sel et du poivre. 

Placez la pintade sur une cuisse dans le four froid et allumez à 180°C. Laissez cuire ainsi 20 minutes avant de placer sur l'autre cuisse pour 20 minutes de plus. Profitez-en, pour arroser la volaille avec le beurre fondu au fond du plat. 

Au bout de 40 minutes arrosez de nouveau avant de placer les pommes autour de la pintade, laissez cuire  30 minutes supplémentaires. 

Servez bien chaud. 

Variantes

Bien entendu, la recette fonctionne aussi avec un poulet...