Travers de porc laqués au miel

by Arnaud Dumoulin

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Recette Travers de porc laqués au miel

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 2kg de travers de porc charnus, coupés en morceaux
  • 6 courgettes moyennes
  • 3 tomates
  • 50cl de crème fraîche épaisse
  • 200g de fromage de chèvre mi-frais
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de persil et ciboulette ciselés
  • 5cl de ketchup
  • 500g de pulpe de tomate en bocal
  • 1ml de gousse d'ail
  • 8cl d'huile d'olive
  • 2 pincées de tabasco
  • 2 pincées de sel, poivre

Préparation

Pour la marinade : 

Faites bouillir 30 secondes le miel, le jus d'un citron, 3 gouttes de tabasco et 5cl d'huile d'olive.

Versez sur les travers de porc salés et poivrés dans un plat, remuez pour bien les enrober.

Laissez mariner au frais au moins 1 heure.

Plat : 

faites revenir dans une casserole l'oignon et l'ail émincés avec le reste d'huile d'olive, sans colorer. 

Ajoutez la pulpe de tomate, le ketchup, sel et poivre. 

laissez cuire 5 minutes, retirez le feu, assaisonnez de tabasco à votre goût.

Mélangez la rème épaisse et le jus d'un demi citron, salez et poivrez, incorporez les fines herbes.

Fendez les courgettes en long sans séparer les tranches. 

Posez-les sur des carrés d'alu et intercalez les rondelles de tomate entre les tranches. Salez et poivrez. 

Parsemez de chèvre émietté.

Refermez les papillottes et faites cuire 15 minutes dans les braises de barbecue.

Grillez les travers 30 minutes à 15 cm des braises, tournez les plusieurs fois et arrosez de sauce au miel, ils doivent être bien dorés. 

Servez les avec une salade de concombre.

Source : ELLE à table

Recette Travers de porc laqués au miel

Source : ELLE à table

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