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Boulettes de boeuf à la coriandre

by Arnaud Dumoulin

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Recette Boulettes de boeuf à la coriandre

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 35 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 800g de boeuf haché
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 échalotes
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 gousse d'ail
  • 2 biscotte
  • 2 oeufs
  • 2 pincées de sel, poivre

Préparation

Émincer finement la coriandre et la citronnelle. Éplucher les échalotes et la gousse d'ail, les émincer.

Réduire les biscottes en panure.

Mélanger le boeuf hâché avec les oeufs, puis ajouter tous les ingrédients, assaisonner.

Tailler l'oignon rouge en morceaux en gardant 3 épaisseurs. 

Rouler des boulettes de la taille d'un gros cochonnet dans la paume des mains. Les enfiler par trois sur une brochette, en intercalant des morceaux d'oignons rouges

Cuire sur braises vives les boulettes en fonction de la cuisson souhaitée.

Source : Mes recettes

Recette Boulettes de boeuf à la coriandre

Source : Mes recettes

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