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Sauce verte

by Arnaud Dumoulin

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Recette Sauce verte

01

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 1 min

Temps
total 11 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 oeuf extra-frais
  • 1 cuillère à café de moutarde blanche, forte
  • 18cl d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 pincées de sel,poivre
  • 1 bouquet d'herbes aromatiques fraîche mélangées

Préparation

Préparez une mayonnaise : cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune.

Mettez ce dernier dans un bol. Ajoutez la moutarde et délayez.

Fouettezen versant l'huile peu à peu, goutte à goutte puis en filet, en tournant dans le même sens, jusqu'à saturation.

Salez et poivrez une fois la mayonnaise bien ferme puis ajoutez le vinaigre ou le jus de citron.

Triez et ciselez les herbes. Mélangez-les à la mayonnaise.

Reservez au frais jusqu'au moment de servir. 

Source : ELLE à table

Recette Sauce verte

Source : ELLE à table

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