Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée

by Arnaud Dumoulin

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Recette Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 300g de spaghettis
  • 600g de palourdes
  • 300g de salicorne
  • 1 oignon rouge
  • 6 tomates
  • 1 citron vert bio
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 piment oiseau
  • 2 gousses d'ail
  • 3 brins de thym citron (facultatif)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

Faites tremper les palourdes dans un saladier d'eau salée pendant environ 8h pour ôter le sable.

faites chauffer une casserole d'eau salée. Plongez-y les spaghetttis et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Faites cuire les palourdes à couvert dans une casserole bien chaude avec un filet d'huile d'olive et les brins de thym-citron pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.

Débarrassez les palourdes et faites sauter la salicorne dans la même poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.

Préparez la sauce. Rincez les tomates et l'oignon. Epluchez et émincez finement le demi-piment. Mélangez l'oignon, l'ail, les tomates, la coriandre et le piment émincé.

Prélevez le zeste du citron vert à l'aide d'une râpe et pressez le fruit pour en récupérer le jus. Ajoutez-les à la sauce et arrosez de 10cl d'huile d'olive.

Versez la salicorne, les palourdes et la sauce fraîche sur les pâtes. Salez, poivrez et mélangez le tout. Servez aussitôt.

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