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Sardines au barbecue

by Arnaud Dumoulin

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Recette Sardines au barbecue

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de piment seché en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 8 sardines entières nettoyées et vidées
  • 1 citron tranché
  • 1 pain de campagne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel, poivre

Préparation

Démarrez le barbecue pour qu'il soit bien chaud. 

Dans un mortier, écrasez les graines de fenouil et le piment jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Ajoutez la farine, une pincée de sel et de poivre, puis mélangez.

Versez un filet d'huile d'olive sur les sardines puis trempez-les dans la farine épicée.

Insérez quelques branches de thym citron dans chaque sardine, puis disposez-les en tête à queue, en intercalant des tranches de citron.

Passez trois piques à brochette entre chaque poisson, sans oublier le citron.

Faites cuire au gril ou au barbecue pendant 4 ou 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et sa peau noircie.

Source : ELLE à table

Recette Sardines au barbecue

Source : ELLE à table

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