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Brochettes de boeuf à la libanaise

by Arnaud Dumoulin

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Recette Brochettes de boeuf à la libanaise

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 800g de rumsteck
  • 6 pains type pita (galette souple, en supermarché)
  • 2 poivrons jaunes
  • 4 poivrons verts
  • 6 cuillères à soupe de hoummos (purée de pois chiche libanaise, en supermarché)
  • 3 brins de thym
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel,poivre

Préparation

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites les tremper dans de l'eau froide le temps de préparer les ingrédients. Coupez la viande en cubes.

Lavez et ouvrez les poivrons pour les épépiner. Coupez les jaunes et la moitié des verts en carrés. Emincez finement le reste des poivrons verts.

Préparez le barbecue.

Piquez 3 ou 4 morceaux de rumsteck, en les intercalant avec les carrés de poivron, sur les brochettes. Salez, poivrez, poudrez  de thym et arrosez de 2 cuillerées à soupe d'huile.

Faire cuire sur barbecue chaud en tournant régulièrement. 

Pendant ce temps, faites cuire les poivrons émincés 5 minutes à la plancha ou dans le panier à légumes du barbecue si vous en possédez-un. Arrosez d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Faites chauffer les pains quelques minutes. Ouvrez-les dans l'épaisseur et tartinez de hoummous. 

Disposez-les alors dans des bols pour leur donner une forme conique. Remplissez les cornets de poivrons émincés et posez les brochettes dessus. 

Servez chaud.

Source : ELLE à table

Recette Brochettes de boeuf à la libanaise

Source : ELLE à table

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