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Riz au boeuf, brocolis et noix de cajou

by Mélodie

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Recette Riz au boeuf, brocolis et noix de cajou

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Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 1h10

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour le boeuf

  • 600g de viande de boeuf (filet ou rumsteak)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
  • 1 cuillère à soupe de porto rouge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cm de gingembre
  • 1 echalote
  • 1 pincée de piment de poudre

Pour l'accompagnement

  • 300g de riz parfumé
  • 1 tête de brocoli
  • 2 échalote
  • 250g de champignons de Paris
  • 50g de noix de cajou
  • Coriandre fraîche
  • Huile d'arachide
  • Sel, poivre

Préparation

Commencez cette recette de riz au boeuf, champignons et noix de cajou en coupant la viande en lamelles. Pelez et hachez l'ail, l'échalote et le gingembre.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez le boeuf, l'ail, l'échalote et le gingembre. Laissez mariner 1 h.

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez. Détaillez le brocoli en bouquets. Plongez-les 3 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez. Coupez les champignons en morceaux. Faites revenir les échalotes ciselées avec l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons, 5 min à feu vif, puis le brocoli 5 min encore. Salez, poivrez.

Saisissez la viande dans un wok 5 min à feu vif. Servez-la avec le riz et les légumes, parsemés de noix de cajou et de coriandre.

Source : Régal

Recette Riz au boeuf, brocolis et noix de cajou

Source : Régal

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