Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 1h45

Temps
total 2h30

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200ºC.

Epépiner la courge et couper en 8 quartiers, puis placer dans une plaque à rôtir et saupoudrer de piment, arroser d'huile et assaisonner. Bien mélanger, répartir uniformément et rôtir pendant 35 à 40 minutes. Retirer et refroidir.

Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail, les feuilles de sauge et hacher grossièrement les châtaignes. Râper finement le parmesan.

Faire frire les oignons pendant 10 minutes dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail, la sauge et les châtaignes. Continuer à frire pendant 3 à 4 minutes, réserver.

Retirer la peau de la courge et écraser la chair avec le Parmesan, rectifier l'assaisonnement.

Sur le plan de travail fariné, rouler la pâte feuilletée en un rectangle de 30cm x 45cm, environ et 5mm d'épaisseur et couper en deux morceaux égaux.

Battre l'oeuf, puis badigeonner le côté le plus long de chaque morceau de pâte avec l'oeuf. Placez votre farce au  centre, puis pliez la pâte en utilisant l'oeuf pour sceller les bords. Sceller avec une fourchette.

Couper chaque boudin en 8 morceaux de taille égale et placer sur une plaque de cuisson couverte d'un silpat. Badigeonner avec l'oeuf et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que que les rolls soients croustillants et dorés.