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Boulettes croustillantes de veau à la sauge

by Francine Brisse

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Recette Boulettes croustillantes de veau à la sauge

03

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 35 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 500g de viande de veau hachée
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 12 feuilles de sauge
  • 100g de pain rassis
  • 10cl de lait
  • 50g de chapelure maison
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Fleur de sel, poivre

Préparation

Epluchez et ciselez l'oignon. Epluchez et hachez l'ail. Lavez, séchez les feuilles de sauge et ciselez-les. Coupez le pain en morceaux et versez le lait. Laissez le pain s'imbiber et émiettez-le.

Mélangez la viande avec le pain, la sauge ciselée, les oignons, l'ail, salez, poivrez et mélangez bien. Travaillez la farce et formez ainsi une vingtaine de boulettes. Roulez chaque boulette dans la chapelure puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec l'huile d'olive. Laissez-les dorer 10 minutes sr toutes les faces.

Servez bien chaudes avec par exemple une salade de jeunes pousses ou une purée maison. 

Source : Saveurs n°227

Recette Boulettes croustillantes de veau à la sauge

Source : Saveurs n°227

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