Boulettes de poulet aux noix de cajou

by Alice Prévert

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Recette Boulettes de poulet aux noix de cajou

02

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 50 min

Temps
total 1h20

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Les boulettes

  • 300g de blanc de poulet
  • 30g de chapelure
  • 5 ciboules (ou petits oignons nouveaux)
  • 10 brins de coriandre
  • 100g de noix de cajou grillées
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Sel, poivre du moulin

Les légumes

  • 500g de céleri boule
  • 5 carottes
  • 2 panais
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 pincées de sel au céleri
  • 4 pincées de cumin
  • Poivre du moulin

La sauce

  • 20cl de lait de coco
  • 1 citron vert
  • 20g de noix de cajou
  • 1 cuillère à café de harissa
  • 4 brins de coriandre

Préparation

Coupez le poulet en morceaux et mixez-le avec tous les ingrédients des boulettes. Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d'une grosse noix. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 200°C. 

Epluchez les légumes, coupez-les en grosses frites, arrosez-les d'huile, saupoudrez-les d'épices et étalez-les à plat sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Enfournez 30 à 40 minutes. Remuez-les une fois à mi-cuisson.

Pressez les citrons, mixez les noix de cajou et mélangez avec le lait de coco et la harissa. Ajoutez la coriandre ciselée. Réservez au frais.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle anti-adhésive et faites dorer les boulettes 8 minutes environ en les remuant souvent pour qu'elles dorent de tous les côtés.

Servez les boulettes et les légumes rôtis avec la sauce à part. 

Variantes

Utilisez les légumes que vous avez dans le frigo, mais uniquement ceux qui supportent le temps de cuisson. Ou ajoutez les au fur et à mesure dans le plat, en remuant à chaque fois. 

Source : Un magazine

Recette Boulettes de poulet aux noix de cajou

Source : Un magazine

02

Variantes

Utilisez les légumes que vous avez dans le frigo, mais uniquement ceux qui supportent le temps de cuisson. Ou ajoutez les au fur et à mesure dans le plat, en remuant à chaque fois. 

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