Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez votre four à 250°C.

Taillez les aubergines en rondelles d'envion 1 cm d'épaisseur. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand plat à fond plat . Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis trempez brièvement chaque tranche d'aubergine dans l'huile des deux côtés

Tapissez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et étalez-y les tranches d'aubergines. Faites cuire environ 30 minutes. Retirez du four et laisser refroidir . 

Placez les gousses d'ail dans le petit bol d'un robot avec une pincée de sel, le jus de citron et quelques cuillères à soupe de yaourt . Hachez pendant une minute pour former une pâte grossière puis transferez dans un bol moyen . Mélangez avec le reste du yaourt et réservez au réfrigérateur.

Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une petite casserole. Ajoutez l'ail haché et le piment haché, et laissez cuire le feu à moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doré et le piment croustillant . Débarrassez l' ail et le piment sur une assiette recouverte de papier absorbant . Réservez l'huile.

Au moment de servir, placez les tranches d'aubergine en quinquonce  sur un plateau. Versez dessus  la sauce au yaourt et saupoudrez de piment frit et l'ail. Parsemez d'herbes fraîches et arrosez avec l'huile pimentée.