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Salade de haricots verts à la feta, menthe et noix

by Magali Legrand

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Recette Salade de haricots verts à la feta, menthe et noix

26

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 200g d'haricots verts frais, équetés
  • 150g de feta
  • 10 feuilles de menthe fraîche, finement ciselée
  • 50g de cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 pincées de sel et poivre

Préparation

Faire cuire les haricots verts 3 à 4 minutes dans une grande casserole d'eau salée, les égoutter et les plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Découper la feta en dés. Concasser grossièrement les noix. Mélanger les haricots, la feta, les noix concassées, la menthe ciselée, le vinaigre et l'huile, saler, poivrer, et servir immédiatement.

Variantes

Si vous faites cette salade à l'avance, ne l'assemblez et ne l'assaisonnez qu'au moment de servir.
Dans la mesure du possible, ciselez la menthe à la dernière minute, sinon elle noircira.

Source : Clémentine cuisine

Recette Salade de haricots verts à la feta, menthe et noix

Source : Clémentine cuisine

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Variantes

Si vous faites cette salade à l'avance, ne l'assemblez et ne l'assaisonnez qu'au moment de servir.
Dans la mesure du possible, ciselez la menthe à la dernière minute, sinon elle noircira.

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