Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 50 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Portez à ébullition le bouillon dans un grand faitout. Coupez le pâtisson en 4 et retirez les graines et le pédoncule. Pelez les pommes de terre. 

Plongez le tout dans le bouillon et faites cuire 30 min ou jusqu'à ce que la chair des pommes de terre et du pâtisson soit bien tendre. 

Sortez les quartiers de pâtisson avec une écumoire, et avec une cuillère, prélevez la chair dans la coque dure. Mettez-la dans le bol d'un robot. 

Ajoutez les pommes de terre et un peu de bouillon. Mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement et la quantité de bouillon pour obtenir une texture fluide et à la fois veloutée. Ajoutez la crème au dernier moment.  

Servez bien chaud dans des bols, parsemez de graines de courge et arrosez d'un trait d'huile d'olive. Dégustez ce velouté bien chaud.