Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 50 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Sauce verte :

Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une sauce assez liquide mais onctueuse. Assaisonnez et placez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Ôtez l'extrémité des aubergines avant de les trancher finement dans le sens de la longueur. Détaillez les courgettes en bâtonnets et coupez les tomates en deux.

Mettez les aubergines dans un plat à gratin. Répartissez les courgettes et les tomates par-dessus.

Arrosez avec l'huile d'olive et le vinaigre, salez et poivrez. Enfournez pour 45 min de cuisson.

Parsemez les légumes de pignons de pin 5 min avant la fin de la cuisson. Veillez à ne pas les laisser brûler.

Arrosez de quelques cuillerées de sauce verte et servez.

Attention : Le temps de cuisson peut varier en fonction du plat et du four que vous utilisez. Surveillez donc la cuisson afin que les légumes ne soient ni trop ni pas assez cuits, car ni l'un ni l'autre ne réussit aux aubergines.