Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson

Temps
total 10 min

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Coupez le beurre en morceaux. Mettez-le dans une petite casserole à fond épais placée sur feu doux, et faites-le fondre complètement sans lui laisser prendre couleur.

Ajoutez la farine d'un seul coup en remuant vivement avec un fouet. Faites cuire doucement, sans cesser de remuer, pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse et blonde.

retirez la casserole du feu. Versez lentement le lait froid sur la préparation très chaude en remuant sans arrêt pour bien mélanger le lait avec le beurre et la farine.

Quand le mélange est bien lisse et homogène, remettez la casserole à feu doux et chauffez le mélange sans porter à ébulltion pendant environ 12 minutes, tout en le remuant sans cesse. Assaisonnez avec du sel et du poivre moulu, et ajoutez éventuellement la pincée de noix de muscade râpée.

Si vous n'utilisez pas la sauce tout de suite, passez un morceau de beurre pour éviter la formation d'une peau.