Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 6 min

Temps
total 21 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pelez les pommes de terre, puis lavez-les. A l'aide d'une mandoline, détaillez-les en tranches très fines.

Couvrez-les d'eau, rincez-les, puis séchez-les délicatement dans un linge propre.

Faites chauffer l'huile pour friture dans une friteuse à 180°C. Lorsqu'elle atteint cette température, plongez-y les lamelles de pommes de terre en trois fois (pour ne pas faire trop chuter la température de l'huile).

Lorsqu'elles sont légèrement dorées, sortez les chips de l'huile et posez-les sur un plat couvert de papier absorbant.

Maintenez l'huile à température, puis plongez une seconde fois les chips précuites dans le bain de friture.

Laissez-les bien dorer, puis sortez-les avec une écumoire et posez-les sur un plat couvert de papier absorbant.

Salez et parsemez éventuellement d'épices (muscade, 4-épices ou cumin) ou de piment.