Chips de légumes d'hiver

by joy.tannenbaum

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Recette Chips de légumes d'hiver

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1 panais
  • 1 patate douce
  • 1 betterave
  • 50g de farine
  • Huile de friture
  • Sel, poivre

Préparation

Peler les légumes et les trancher très finement à la mandoline. 

Au moment de les faire frire (le plus près possible du moment de les servir), fariner très légèrement chauqe tranche de légume, et les plonger une à une dans l'huile à 180°C. jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée. Saler légèrement.

Attention procéder par petites quantités pour éviter que la température de l'huile baisse et surtout pour éviter que les chips collent entre elles. 

Source : Mes classiques

Recette Chips de légumes d'hiver

Source : Mes classiques

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