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Quiche au chèvre-bacon-pruneaux

by joy.tannenbaum

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Recette Quiche au chèvre-bacon-pruneaux

02

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour la pâte

  • 130g de farine T80
  • 70g de farine de petit épeautre
  • 90g de beurre
  • 1 oeuf
  • Sel

Pour la quiche

  • 4 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • 10cl de lait concentré non sucré
  • 100g de pruneaux dénoyautés
  • 100g de bacon
  • 100g de bûche de fromage de chèvre
  • 3 brins de thym
  • Sel, poivre

Préparation

A l'aide d'un robot, mélangez les farines, le beurre, l'oeuf, une pincée de sel et 20g d'eau. Lorsque tous les ingrédients sont bien agglomérés, filmez la pâte et réservez-la au moins 30 minutes au frais.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte et foncez un moule préalablement beurré et fariné.

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez les tranches de bacon en lanières et la bûche de chèvre en rondelles.

Dans un récipient, battez les oeufs en omelette. ajoutez la crème liquide et le lait concentré. Salez, poivrez.

Déposez les pruneaux, le chèvre et le bacon sur le fond de tarte. Recouvrez l'ensemble avec la préparation aux oeufs. Enfournez pour 30 minutes.

Servez chaud, avec une salade verte.

Source : Saveurs n°234

Recette Quiche au chèvre-bacon-pruneaux

Source : Saveurs n°234

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