Temps de préparation 1h

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 1h20

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

La pâte : dans le bol de votre mixeur, mélangez le beurre mou avec le sucre glace, le cacao et la levure. Incorporez ensuite l'oeuf, puis la poudre d'amandes et la farine.

Pétrissez puis placez votre boule de pâte enveloppée dans un film étirable au réfrigérateur ou au congélateur pendant 1 h.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Foncez votre fond de tarte dans le moule recouvert d'un papier sulfurisé et mettez des haricots secs (ou autres) pour cuire à blanc environ 20 min. Laissez refroidir.

La ganache : portez à ébullition la crème fleurette et versez sur le chocolat finement haché, ajoutez le piment. Démarrez l'émulsion du centre de votre saladier à l'aide d'une spatule afin de créer un noyau et gardez-le jusqu'au bout : vous obtiendrez une ganache bien brillante et lisse.

Quand la ganache atteint 45 °C, ajoutez le beurre.

Le montage : appliquez une fine couche de chocolat fondu au pinceau sur le fond de tarte et laissez durcir. Coulez le reste de la ganache.

Servez à température ambiante.