Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Mélangez le cacao et le café dans d'eau chaude pour les dissoudre. 

Mettez le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et battez à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l'extrait de vanille et le sel. Réduisez la vitesse et incorporez l'oeuf puis le cacao et le café. Ajoutez peu à peu la farine et mélangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Placez la pâte sur un morceau de film alimentaire et donnez-lui la forme d'un carré. Enveloppez-la et placez-la 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160°C. Divisez la pâte en 24 morceaux et formez des boulettes. Façonnez chacune en boudin de 30 cm de long. Donnez-leur la forme d'un bretzel. Disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 3 cm.

Fouettez le jaune d'oeuf avec la cuillerée de café d'eau dans un petit récipient et dorez les biscuits de ce mélange à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez-les de sucre cristallisé ou de sucre glace. Faites-les cuire 35 minutes, en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Posez les plaques sur une grille et laissez refroidir.

Les bretzels au chocolat se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.