Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Lavez les poires, pelez-les et coupez-les en cubes. Répartissez-les dans le plat prévu pour la mousse.

Cassez le chocolat en carré dans un saladier. Faites-le fondre en plaçant le saladier au-dessus d'une casserole d'eau à ébullition.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le chocolat fondu.

Dans un grand bol, montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Ajoutez un tiers des blancs en neige à la préparation au chocolat et remuez sans précaution particulière. Puis, incorporez le reste des blancs en mélangeant délicatement par des mouvements de bas en haut.

Versez la mousse au chocolat sur les poires et laissez prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.

Préparez des petites mousses individuelles dans des verres et décorez de vermicelles multicolores.

Variantes

C'est tout aussi délicieux avec des framboises, des fraises, des rondelles de banane ou, bien sûr, nature.