Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h40

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y précuire les conchiglionis 5 min.Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau avant de les réserver sur un torchon.

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et émincez l'oignon. Pelez et dégermez l'ail puis hachez-le. Émincez finement le lard. Dans une poêle, faites fondre le lard, l'ail et l'oignon dans un filet d'huile pendant 5 min.

Incorporez le veau haché, salez et poivrez puis remuez 5 min à feu vif. Versez le vin blanc, remuez et laissez mijoter 10 min.

Nettoyez les poireaux, coupez-les en tronçons.

Dans un plat creux, mélangez la ricotta avec le persil haché. Ajoutez le veau mijoté. Farcissez les conchiglionis avec cette préparation.

Disposez les tronçons de poireau dans un plat à four, recouvrez avec les conchiglionis farcis. Arrosez le plat de bouillon de veau chaud. Parsemez de pignons de pin et de copeaux de parmesan. Arrosez d'un filet d'huile et enfournez le plat pour 25 min.

Servez dès la sortie du four.