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Purée de petits pois à la menthe

by Maud Favier

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Recette Purée de petits pois à la menthe

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 2 min

Temps
total 12 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 100g de petits pois
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 jus et zeste de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe de menthes fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Pelez et tranchez l'ail. Ecossez les petits pois puis faites-les cuire à la vapeur : attention, pas plus de 1 minute ! les légumes al dente conservent toutes leurs vertus, et j'aime bien leur croquant. Après c'est à vous de voir comment vous les préférez...

Mettez-les immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.  Mixez avec les autres ingrédients dans un robot culinaire puissant et mélangez jusqu'à obtenir une température lisse. Salez, poivrez selon votre goût.

Source : Rebecca Leffler avec Coralie Miller - Green, glam & gourmande

Recette Purée de petits pois à la menthe

Source : Rebecca Leffler avec Coralie Miller - Green, glam & gourmande

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