Tzaziki

by Maud Favier

Ajouter à un cahier

Recette Tzaziki

02

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Préparation du concombre et des herbes

  • 300g de concombre
  • 12 botte de menthe
  • 3 branches de persil plat
  • 12 citron

Préparation du tzatziki

  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 12 citron
  • Gros sel, sel, poivre

Préparation

Rincer le concombre. Ne pas l'éplucher. Le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines. Le tailler ensuite en petits dés et le déposer dans un saladier au fur et à mesure. Saler généreusement et laisser mariner pendant 15 minutes. Rincer et essorer la menthe et le persil plat. Détacher les feuilles, les hacher au couteau et les réserver.Transvaser les dés de concombre dans une passoire, les rincer sous le robinet et les égoutter sur un torchon propre.

Dans un saladier, rassembler les dés de concombre, le yaourt à la grecque, les hachis de menthe et de persil. Bien mélanger. Ajouter 1 pincée de piment d'Espelette. Presser le jus du citron et l'ajouter. Bien mélanger à nouveau. Puis goûter et rectifier l'assaisonnement.

Réserver ce tzatziki au réfrigérateur au moins pendant 1 heure car il se sert très frais. Le dresser dans un petit bol.

Il y a plusieurs façons de savourer ce tzatziki : sur de petites tartines de pain grillé, en apéritif, dans des verrines en entrée. Mais il fait aussi office de sauce avec des légumes frais tout simplement cuits à la vapeur, un filet de poisson ou sur une viande grillée.

Recette Tzaziki

Source : Académie du goût

02

Signaler un abus

Ils ont partagé cette recette !

La recette apparaît également dans les cahiers suivants

top