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Lentilles au curry, butternut et noix

by Amélie Tournier

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Recette Lentilles au curry, butternut et noix

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 50 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Sel, poivre
  • 80g de noix de Grenoble
  • 25cl de lentilles du Puy
  • 12 botte de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Préparation

Mélanger la courge épluchée, évidée et coupée en dés de 1 cm, l'oignon ciselé, l'huile, le curry, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque chemisée de parchemin et cuire au four à 200°C pendant 15 minutes. Ajouter les noix et cuire 10 minutes de plus.

Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition. Y cuire les lentilles environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir chaud.

Source : Katia au pays des merveilles

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