Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Passer rapidement les fraises sous un filet d'eau tiède, les égoutter, les équeuter et les couper en deux. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l'interieur à l'aide d'un couteau pour récupérer  les graines puis les mélanger à la crème. Pour faire la chantilly, deux options.. Système D : mixer les herbes et les passer à travers un chinois en les écrasant pour récuperer leur jus (ou , plus facilement, utiliser un extracteur si vous en avez un) ; monter la crème en chantilly au batteur, ajouter preogressivement la crème de balsamique et le jus d'herbes. Réserver au frigo. Système siphon : mixer la crème avec les herbes, filtrer, ajouter la crème de balsamique et faire la chantilly au siphon. Reserver au frigo.  Servir les fraises saupoudrées de zeste de citron vert, avec la chantilly et quelques tours de moulin à poivre du Sichuan.