Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Peler la carotte, nettoyer les champignons : les couper en lamelles ainsi que la courgette. Équeuter les haricots, les couper en deux, les blanchir 5 minutes et les réserver.

Plonger 3 minutes les nouilles dans de l'eau bouillante, les passer sous l'eau froide et les égoutter.

Peler le gingembre, le râper au-dessus d'un wok, éliminer les feuilles extérieures de la citronnelle et mettre dans le wok le coeur coupé en minces lamelles, avec l'huile de coco.

Faire chauffer à feu doux 2 minutes, ajouter carotte, courgette, champignons, laisser cuire 3 minutes.

Verser le lait de coco, le curry, tourner 2 minutes. Ajouter les haricots, les nouilles, tourner encore 5 minutes.

Verser dans le plat de service, parsemer de coriandre ciselée et servir.