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Muffins aux fèves et tomates séchées

by Maud Favier

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Recette Muffins aux fèves et tomates séchées

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 125g de tofu soyeux
  • 50ml d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 cuillère à soupe de levure maltée
  • 1/2 cuillère à café de d'ail moulu
  • 1 poignée de roquette hachée
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 150ml de lait de soja
  • 2 cuillères à soupe de fécule de mais
  • 125g de farine d'épeautre complet
  • 100g de farine de mais
  • 100g de fèves cuites et épluchées
  • 3 tomates séchées

Préparation

Dans un saladier, mélanger le tofu soyeux et l'huile d'olive au fouet. Ajouter le sel, la poudre à lever, les aromates, la roquette  et le jus de citron. Incorporer le lait de soja petit à petit, en fouettant bien.  Ajouter progressivement la fécule et les farines. Incorporer délicatement les fèves et les tomates séchées taillés en petits morceaux. Remplir aux trois quarts des moules à muffins huilés ou chemisés de caissettes en papier et cuire à 180°C  (th. 6) pendant 25 minutes.

Source : Mes recettes

Recette Muffins aux fèves et tomates séchées

Source : Mes recettes

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