Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 3h

Temps
total 3h20

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour faire la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Transférez dans un récipient et laisser refroidir.

Pour adoucir le jacquier, placez-le dans une marmite avec le bouillon. Cuisez-le à feu vif pendant environ 2 heures. Retirez du bouillon et laissez refroidir légèrement, puisbrisez-le doucement en morceaux avec une fourchette. Toutes les extrémités résistantes peuvent être découpées en morceaux plus petits avec un couteau et les graines peuvent être jetées.

Préchauffer votre four à 170°C. Placez le jacquier dans un bol et arrosez avec l'assaisonnement,  mélangez bien.

Pour faire cuire le jacquier, graissez légèrement une plaque à pâtisserie et létalez les morceaux de fruit en une seule couche. Enfournez pendant 40 à 50 minutes, en remuant toutes les 10 minutes. L e jacquier est cuit quand il est sec, mais encore moelleux à l'intérieur. 

Laisser le jacquier refroidir légèrement, le temps de préparer la garniture des tacos: lavez soigneusement la salade, tranchez les radis à la mandoline, râpez les carottes, épépinez le piment. 

Servir les tacos avec les légumes frais avec les quartiers de citron vert et la sauce à part.