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Gaspacho de concombre à l'avocat

by Maud Favier

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Recette Gaspacho de concombre à l'avocat

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 cocombre
  • 1 avocat mûr
  • 1 citron jaune ou vert
  • 1 brin d'aneth frais
  • 250g de yaourt de soja (ou yaourt nature entier)
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Placez deux assiettes creuses au réfrigérateur. Epluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux. Lavez le brin d'aneth, prélevez les feuilles et hacher-les finement. Coupez le citron en deux et pressez-le. Dans une casserole à bord haut, mettez le concombre, l'aneth, le yaourt de soja, le jus de citron et 700 ml d'eau. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Salez, poivrez et versez dans les assiettes réfrigérees. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et détachez la chair de la peau. Détaillez la chair en petits dés. Parsemez les dés d'avocat sur la soupe de concombre et servez.

Source : Nicole Staabs - Ma cuisine détox

Recette Gaspacho de concombre à l'avocat

Source : Nicole Staabs - Ma cuisine détox

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