Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 2h15

Temps
total 2h55

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Lavez les courges dont vous n'éplucherez pas la peau. Pelez celles dont le peau est coriace. Fendez-les en deux puis en quatre (soyez prudent).

Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à café. Coupez la chair des courges en gros cubes, en tranches, en lamelles, au choix.

Lavez et brossez les pommes de terre. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur.

Préchauffez le four à 180° C. Épluchez les panais et les carottes, rincez-les et détaillez-les en 2 ou 4 dans le sens de la longueur.

Pelez les gousses d'ail.

Disposez tous les légumes dans un grand plat à gratin. Ajoutez l'huile d'olive, le thym, la sauge et un verre d'eau.

Couvrez le plat avec un papier d'aluminium et enfournez pour 1 heure 15. Salez à mi-cuisson.

Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 150°C.

Sortez le plat du four. Salez, poivrez. Basculez le plat au-dessus d'un bol pour récupérer le jus de cuisson. Arrosez-le avec au moment de servir.

Variantes

Préparez ce plat la veille en le faisant cuire comme indiqué : avec un papier d'aluminium et enfournez pour 1 heure 15, puis le laisser dans le four toute la nuit.

Le lendemain, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 150°C. Les légumes seront encore plus fondants et plus parfumés.