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Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 2h15
Temps
total 2h55
Lavez les courges dont vous n'éplucherez pas la peau. Pelez celles dont le peau est coriace. Fendez-les en deux puis en quatre (soyez prudent).
Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à café. Coupez la chair des courges en gros cubes, en tranches, en lamelles, au choix.
Lavez et brossez les pommes de terre. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur.
Préchauffez le four à 180° C. Épluchez les panais et les carottes, rincez-les et détaillez-les en 2 ou 4 dans le sens de la longueur.
Pelez les gousses d'ail.
Disposez tous les légumes dans un grand plat à gratin. Ajoutez l'huile d'olive, le thym, la sauge et un verre d'eau.
Couvrez le plat avec un papier d'aluminium et enfournez pour 1 heure 15. Salez à mi-cuisson.
Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 150°C.
Sortez le plat du four. Salez, poivrez. Basculez le plat au-dessus d'un bol pour récupérer le jus de cuisson. Arrosez-le avec au moment de servir.
Préparez ce plat la veille en le faisant cuire comme indiqué : avec un papier d'aluminium et enfournez pour 1 heure 15, puis le laisser dans le four toute la nuit.
Le lendemain, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 150°C. Les légumes seront encore plus fondants et plus parfumés.
Source : Cuisine Campagne
Source : Cuisine Campagne
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Préparez ce plat la veille en le faisant cuire comme indiqué : avec un papier d'aluminium et enfournez pour 1 heure 15, puis le laisser dans le four toute la nuit.
Le lendemain, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 150°C. Les légumes seront encore plus fondants et plus parfumés.