Le cake à l'orange de Pierre Hermé

by Magali Legrand

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Recette Le cake à l'orange de Pierre Hermé

02

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 1h10

Temps
total 1h40

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Ingrédients pour la préparation de deux cakes

  • 400g de sucre
  • 375g de farine
  • 190g de crème fraîche
  • 135g de beurre fondu
  • 6 oeufs
  • 3 zeste d'orange
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour le sirop

  • 80g de sucre
  • 3 jus d'orange

Préparation

Graisser et beurrer un moule à cakes. Préchauffer le four à 160.°C.

Si vous avez un batteur , utilisez le batteur K ou la feuille. Sinon,mélanger ensemble à la cuillère en bois le sucre et les zestes d'oranges. Laisser reposer 10 minutes pour développer les parfums. Ajouter les oeufs  puis la crème fraîche avec le sel. Pour terminer, incorporer en  la farine mélangée à la levure chimique et le beurre ramolli.

Verser la pâte dans le moule à cake et cuire pendant 1 heure environ.

Pendant ce temps préparer le sirop en portant à ébullition le jus d'orange et le sucre. Le liquide doit épaissir légèrement (10 mn de cuisson environ). Laisser refroidir.

Lorsque le cake est cuit,  l'imbiber avec le sirop.

Laisser refroidir et régalez-vous !

Source : Ma recette adaptée de Pierre Hermé

Recette Le cake à l'orange de Pierre Hermé

Source : Ma recette adaptée de Pierre Hermé

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