Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 17 min

Temps
total 37 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Faites tremper les graines de lin dans 6 cuillères à soupe d'eau pendant trois minutes environ, jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Lavez, séchez et coupez les framboises en deux, puis mettez de côté. Mélangez les farines et l'amidon d'arrowroot avec la levure, le sel et la cannelle. Epluchez la banane et le gingembre. dans un petit bol, écrasez la banane. Râpez le gingembre puis mélange-le à la banane. Ajoutez le sirop d'érable, l'huile d'olive, les graines de lin et l'extrait de vanille. mélangez tous ces ingrédients avec les ingrédients secs puis ajoutez le lait d'amandes, et incorporez les framboises et les noisettes concassées ( en réservant un peu pour la garniture ). Remplissez les moules à muffins ("beurrés" à l'huile de coco ou végétale) aux 3/4, soit environ 70g. Mettez 2 ou 3 morceaux de framboises et quelques noisettes au-dessus. Faites cuire pendant 15 à 17 min à 180°C  (le temps de cuisson va dépendre du four ), jusqu'à ce qu'on puisse percer les muffins avec un couteau sans que la pâte accroche à la lame. Sortez du four et laissez refroidir un peu, puis démoulez les muffins.