Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour 230 g de pâte de poires : Epluchez et coupez les poires en morceaux grossiers. Placez-les dans une casserole et filmez celle-ci pour faire compoter les poires dans un premier temps 520 minutes à feu moyen). Enlevez le film et faites chauffer pendant 30 minutes à feu moyen afin d'enlever toute l'eau de végétation. Vous obtenez 230g de pâte de poires au final. Réaliser les figues rôties : Poêlez les figues avec le beurre et la fleur de sel jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement. Ajoutez les amandes concassées. Débarrassez le tout dans un plat. Réaliser le biscuit : Dans un saladier, mélangez les 8 premiers ingrédients à l'aide d'un fouet. A l'aide d'une maryse, ajoutez délicatement les figues poêlées refroidies, puis le beurre fondu chaud. Dans la cuve du batteur, montez les blanc d'oeufs.  Incorporez à l'aide d'une maryse les blancs d'oeufs à la première préparation. Dans un cercle de 14 cm de diamètre, beurré et fariné, posé sur une plaque recouverte de papier cuisson, coulez la totalité de l'appareil. Saupoudrez légèrement de noix de coco râpée. Enfournez pour 25 minutes à 160°C (th 5/6). Laissez refroidir et, une fois qu'il est tiède, décerclez le biscuit.